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CAP PSR - Production et Service en Restauration RNCP 35317 Niveau 3 Certificateur Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse Arrêté du 2/03/2021 Hôtellerie - Restauration Tourisme
CAP ECP Esthétique, Cosmétique, Parfumerie RNCP 39030 Niveau 3 Certificateur Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse Arrêté du 25/06/2018 Santé - Social
CAP Pâtissier RNCP 35316 Niveau 3 Certificateur Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse Arrêté du 6/03/2019 Commerce - Marketing - Vente
CAP EPC - Equipier Polyvalent du Commerce RNCP 34947 Niveau 3 Certificateur Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse Arrêté du 29/10/2019 Commerce - Marketing - Vente
CAP Cuisine RNCP 37553 Niveau 3 Certificateur Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse Arrêté du 19/10/2023 Commerce - Marketing - Vente
CAP Boulanger RNCP 37537 Niveau 3 Certificateur Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse Arrêté du 21/02/2014 Commerce - Marketing - Vente
CAP AEPE - Accompagnant Educatif Petite Enfance RNCP 38565 Niveau 3 Certificateur Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse Arrêté du 30/11/2020 Santé - Social
CAP Chocolatier confiseur RNCP 37303 Niveau 3 Certificateur Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse Arrêté du 13/11/2023 Commerce - Marketing - Vente
Technicien en montage et vente d'optique-lunetterie RNCP 22279 Niveau 4 Certificateur Ministère du travail du plein emploi et de l'insertion Arrêté du 14/12/2018 Santé - Social
CAP 2AGA - Agent Accompagnant Grand Age RNCP 37669 Niveau 3 Certificateur Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse Arrêté du 6/02/2023 Santé - Social
BAC PRO Boulanger - Pâtissier RNCP 37908 Niveau 4 Certificateur Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse Arrêté du 2/07/2009 Commerce - Marketing - Vente
BAC PRO MCV - Métiers du Commerce Option B Prospection clientèle et valorisation de l'offre RNCP 38399 Niveau 4 Certificateur Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse Arrêté du 17/12/2018 Commerce - Marketing - Vente
BAC PRO CIEL - Cybersécurité, Informatique et réseaux électroniques RNCP 37489 Niveau 4 Certificateur Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse Arrêté du 13/02/2023 Informatique Internet
BAC PRO MELEC - Métiers de l'électricité et de ses environnements connectés RNCP 25353 Niveau 4 Certificateur Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse Arrêté du 1/03/2016 Installation et maintenance - Electronique - Electricité
BAC PRO MSPC - Maintenance des Systèmes de Production Connectée RNCP 35698 Niveau 4 certificateur Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse Arrêté du 9/12/2020 Installation et maintenance - Electronique - Electricité
BAC PRO MCV - Métiers du Commerce et de la Vente Option A Animation et Gestion de l'Espace Commercial RNCP 38399 Niveau 4 Certificateur Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse Arrêté du 17/12/2018 Commerce - Marketing - Vente
BAC PRO MA - Métiers de l'Accueil RNCP 38397 Niveau 4 Certificateur Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse Arrêté du 17/12/2018 Commerce - Marketing - Vente
BAC PRO Cuisine RNCP 37910 Niveau 4 Certificateur Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse Arrêté du 31/05/2011 Hôtellerie - Restauration Tourisme
BAC PRO CSR - Commercialisation et Services en Restauration RNCP 37909 Niveau 4 Certificateur Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse Arrêté du 31/05/2011 Hôtellerie - Restauration Tourisme
BAC PRO AGOrA - Assistance à la Gestion des Organisations et de leurs Activités RNCP 34606 Niveau 4 Certificateur Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse Arrêté du 18/02/2020 Gestion - Administration
BAC PRO ASSP - Accompagnement, Soins et Services à la Personne RNCP 37231 Niveau 4 Certificateur Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse Arrêté du 2/02/2022 Santé - Social
BTS OL - Opticien lunetier RNCP 38360 Niveau 5 Certificateur Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche Arrêté du 3/09/1997 Santé - Social
BTS GPME - Gestion de la Petite et Moyenne Entreprise RNCP 38363 Niveau 5 Certificateur Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche Arrêté du 19/02/2018 Gestion - Administration
BTS MHR - Management en Hôtellerie-Restauration Option A ou B RNCP 37889 Niveau 5 Certificateur Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche Arrêté du 15/02/2018 Hôtellerie - Restauration Tourisme
BTS MS Maintenance des Systèmes Option A Systèmes de production RNCP 36968 Niveau 5 Certificateur Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche Arrêté du 24/01/2022 Installation et maintenance - Electronique - Electricité
BTS Tourisme RNCP 37890 Niveau 5 Certificateur Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche Arrêté du 5/03/2019 Hôtellerie - Restauration Tourisme
BTS CI - Commerce International RNCP 35800 Niveau 5 Certificateur Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche arrêté du 7/01/2021 Commerce - Marketing - Vente
BTS SP3S - Services et Prestations des Secteurs Sanitaire et Social RNCP 36939 Niveau 5 Certificateur Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche Arrêté du 10/10/2022 Santé - Social
BTS MCO - Management Commercial Opérationnel RNCP 38362 Niveau 5 Certificateur Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche Arrêté du 15/10/2018 Commerce - Marketing - Vente
BTS CCST - Conseil et Commercialisation de Solutions Techniques RNCP 35801 Niveau 5 Certificateur Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche Arrêté 25/11/2020 Commerce - Marketing - Vente
BTS NDRC - Négociation et Digitalisation de la Relation Client RNCP 38368 Niveau 5 Certificateur Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche Arrêté du 19/02/2018 Commerce - Marketing - Vente
BTS Comptabilité Gestion RNCP 35521 Niveau 5 Certificateur Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche 29/04/2019 Gestion - Administration
BTS IMMO - Professions immobilières RNCP 38380 Niveau 5 Certificateur Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche Arrêté du 22/11/2023 Immobilier
Responsable d'Etablissement de l'Economie Sociale et Solidaire RNCP 34305 Niveau 6 (BAC +3)Certificateur Maison familiale rurale educ Orient de Moirans 15/11/2019 Santé - Social
Responsable du développement commercial France et International RNCP 35150 Niveau 6 Certificateur Centre de Techniques Internationales arrêté du 16/12/2020 Commerce - Marketing - Vente
Responsable de la Performance Commerciale et du Marketing Digital RNCP 36485 Niveau 6 Certificateur GMD Arrêté du 01/06/2022 Commerce - Marketing - Vente
Responsable de Zone Import-Export RNCP 36640 Niveau 6 Certificateur Ass. éducative Salle St Louis Ste Barbe arrêté du 01/07/2022 Commerce - Marketing - Vente
Responsable Ressources Humaines RNCP 37010 Niveau 6 Certificateur INST DE FORMATION COMMERCIALE PERMANENTE arrêté du 24/10/2022 Gestion - Administration
Chef de projet événementiel RNCP 36985 Niveau 6 Certificateur Institut de l'événement Arrêté du 24/10/2022 Communication Evénementiel
Certificat de spécialisation VSA Vendeur Spécialisé en Alimentation RNCP 37105 Niveau 3 Certificateur Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse Arrêté du 23/06/2022 Commerce - Marketing - Vente

CAP Chocolatier confiseur RNCP 37303 Niveau 3 Certificateur Ministère de l’éducation nationale et de la jeunesse Arrêté du 13/11/2023

Objectifs de la formation

Former de futurs artisans capables de concevoir et de réaliser des préparations dans le domaine de la chocolaterie-confiserie dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Plaquette de la formation

Compétences visées

- Préparer les équipements nécessaires à la réception, au contrôle, au déconditionnement et au stockage des matières premières
- Identifier et préparer les matières premières pour la production
- Identifier et sélectionner les matériels et les outillages adaptés
- Vérifier la conformité des marchandises lors de la livraison
- Contrôler l'état des stocks des matières premières
- Organiser son poste de travail pour une production donnée
- Réaliser des produits de chocolaterie
- Confectionner des confiseries
- Fabriquer des pâtisseries spécialisées à base de chocolat
- Conditionner et stocker les produits semi-élaborés et les produits finis
- Nettoyer et entretenir les matériels, les équipements et les locaux
- Contrôler l'état des stocks des produits semi-finis et finis
- Apprécier la conformité de sa fabrication tout au long de la production

Pré-requis

- Titulaire d'un CAP Pâtissier
- Titulaire d'un BAC PRO Boulanger-Pâtissier

Accessibilité

Accueil possible de personnes en situation de handicap

Modalités d’évaluation

- Evaluation pratique et orale en ponctuel et/ou en contrôle continu de formation
- Inscription à l’examen final
- Attestation de fin de formation

Poursuites d’études

- Mention Complémentaire
- BAC PRO Boulangerie- Pâtisserie
- BTM Chocolatier-confiseur
- BM

Débouchés

- Chocolatier-confiseur
- Pâtissier
- Commerçant en alimentation
- Opérateur de fabrication de produits alimentaires
Lieux de formation

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